Production de Sarrasin par Pays 2026
En 2024, le Russie a été le plus grand producteur de sarrasin, contribuant à environ 979 962 tonnes au total mondial d'approximativement 2 millions de tonnes. D'autres principaux producteurs incluent la Chine, la France, et l'Ukraine. Le sarrasin est prisé pour sa richesse nutritive et sa capacité à pousser dans des climats tempérés. Ces chiffres proviennent de FAOSTAT, avec 2024 comme la dernière année de données disponible selon 2026.
- Année des données
- 2024 (dernières disponibles)
- Production mondiale
- 1 970 230,16 t
- Plus grand producteur
- Fédération de Russie (49,7%)
- Pays producteurs
- 28
- France
- #3 · 263 485 t
- Source
- FAOSTAT
Classement des pays par production de sarrasin 2026
- Russie : 979 962 tonnes, représentant 49.7% du total mondial, rang 1.
- Chine : 504 358 tonnes, part mondiale de 25.6%, rang 2.
- France : 263 485 tonnes, représentant 13.4% du total mondial, rang 3.
- Ukraine : 113 650 tonnes, avec une part de 5.8%, rang 4.
- Pologne : 113 113 tonnes, représentant 5.7% de la production totale, rang 5.
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Part de la production mondiale (%) | Production par personne (kg) | Superficie récoltée (ha) | Rendement (kg/ha) | Année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Fédération de Russie |
979 962,4 | 49,74 | 6,672 | 872 673 | 1,123 | 2024 |
| 2 |  République populaire de Chine |
504 358,32 | 25,6 | 0,362 | 624 068 | 0,808 | 2024 |
| 3 |  France |
263 485 | 13,37 | 3,915 | 74 883 | 3,519 | 2017 |
| 4 |  Ukraine |
113 650 | 5,77 | 2,689 | 90 300 | 1,259 | 2024 |
| 5 |  Pologne |
113 113 | 5,74 | 2,943 | 78 027 | 1,45 | 2017 |
| 6 |  Kazakhstan |
89 282,49 | 4,53 | 4,886 | 94 286 | 0,947 | 2024 |
| 7 |  États-Unis d'Amérique |
86 536,06 | 4,39 | 0,264 | 81 689 | 1,059 | 2024 |
| 8 |  Brésil |
64 995,51 | 3,3 | 0,31 | 47 927 | 1,356 | 2024 |
| 9 |  Japon |
40 400 | 2,05 | 0,319 | 69 000 | 0,586 | 2024 |
| 10 |  Biélorussie |
33 988,4 | 1,73 | 3,586 | 35 000 | 0,971 | 2024 |
| 11 |  Lituanie |
27 610 | 1,4 | 9,858 | 27 610 | 1 | 2019 |
| 12 |  Tanzanie |
22 208,09 | 1,13 | 0,41 | 21 322 | 1,042 | 2024 |
| 13 |  Lettonie |
17 100 | 0,87 | 8,88 | 18 300 | 0,934 | 2017 |
| 14 |  Canada |
16 497 | 0,84 | 0,443 | 14 300 | 1,154 | 2024 |
| 15 |  Népal |
14 516 | 0,74 | 0,497 | 11 253 | 1,29 | 2024 |
| 16 |  Estonie |
3 385 | 0,17 | 2,566 | 5 278 | 0,641 | 2017 |
| 17 |  Slovénie |
2 909 | 0,15 | 1,407 | 3 647 | 0,798 | 2017 |
| 18 |  Tchéquie |
2 262,28 | 0,11 | 0,213 | 887 | 2,55 | 2017 |
| 19 |  Corée du Sud |
1 657,57 | 0,08 | 0,032 | 1 796 | 0,923 | 2024 |
| 20 |  Bhoutan |
1 019,19 | 0,05 | 1,402 | 989 | 1,031 | 2024 |
| 21 |  Hongrie |
909 | 0,05 | 0,093 | 969 | 0,938 | 2017 |
| 22 |  Bosnie-Herzégovine |
668 | 0,03 | 0,177 | 359 | 1,861 | 2024 |
| 23 |  Croatie |
624 | 0,03 | 0,149 | 695 | 0,898 | 2017 |
| 24 |  Slovaquie |
367 | 0,02 | 0,067 | 429 | 0,855 | 2017 |
| 25 |  Afrique du Sud |
223,78 | 0,01 | 0,004 | 556 | 0,402 | 2024 |
| 26 |  Ouzbékistan |
140 | 0,01 | 0,004 | 175 | 0,8 | 2024 |
| 27 |  Géorgie |
114,15 | 0,01 | 0,031 | 106 | 1,077 | 2024 |
| 28 |  Kirghizistan |
13 | 0 | 0,002 | 9 | 1,444 | 2024 |
Principaux pays producteurs de sarrasin par part.
- La Russie à elle seule produit près de la moitié du sarrasin mondial.
- Les cinq principaux producteurs représentent collectivement 100.2% du total mondial.
- La France contribue à 13.4% de la production mondiale.
Carte des pays par production de sarrasin
Production mondiale de sarrasin (1961–2024)
En 2024, la production mondiale de sarrasin était d'environ 2 millions de tonnes, soit une baisse de 8.4% par rapport à l'année précédente. Depuis 1961, la production a diminué de 20.5% et elle a atteint son pic en 1992.
Questions Fréquemment Posées
- Quel pays produit le plus de sarrasin ?
- La Russie est le plus grand producteur de sarrasin, avec 979 962 tonnes en 2024.
- Combien de sarrasin le monde a-t-il produit en 2024 ?
- En 2024, la production mondiale de sarrasin était d'environ 2 millions de tonnes.
- Combien de sarrasin la France produit-elle et quel est son rang ?
- La France a produit 263 485 tonnes de sarrasin, se classant au troisième rang en 2024.
- Quel pays a le rendement le plus élevé de sarrasin ?
- La France a le rendement le plus élevé parmi les 20 principaux producteurs, avec 3.5 kg par hectare, mais les données sont de 2017.
