Production de champignons et de truffes par pays 2026
En 2024, la Chine est le leader incontesté de la production de champignons et truffes, avec une production impressionnante de 48,6 millions de tonnes, ce qui représente 94,2% de la production mondiale totale de 51,6 millions de tonnes. Parmi les autres pays de tête figurent le Japon, l'Inde, et les États-Unis d'Amérique. Ces produits jouent un rôle crucial dans les cuisines du monde entier et sont d'une grande importance économique pour de nombreux pays. Les données sont issues de FAOSTAT, 2024 étant l'année la plus récente disponible en 2026.
- Année des données
- 2024 (dernières disponibles)
- Production mondiale de champignons et de truffes
- 51 595 327 t
- Plus grand producteur
- République populaire de Chine (94,2%)
- Pays Producteurs
- 70
- France
- #10 · 99 970 t
- Source
- FAOSTAT
Classement des pays par production de champignons et de truffes 2026
- Chine: 48,6 millions de tonnes, 94,2% du total, 1ère place
- Japon: 494,842 tonnes, 1% du total, 2ème place
- Inde: 347,450 tonnes, 0,7% du total, 3ème place
- États-Unis d'Amérique: 298,800 tonnes, 0,6% du total, 4ème place
- France: 99,970 tonnes, 0,2% du total, 10ème place
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Part de la production mondiale (%) | Production par Personne (kg) | Année |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  République populaire de Chine |
48 607 249 | 94,21 | 34,9 | 2024 |
| 2 |  Japon |
494 842 | 0,96 | 3,9 | 2024 |
| 3 |  Inde |
347 450 | 0,67 | 0,3 | 2024 |
| 4 |  États-Unis d'Amérique |
298 800 | 0,58 | 0,9 | 2024 |
| 5 |  Pologne |
255 400 | 0,5 | 6,6 | 2024 |
| 6 |  Pays-Bas |
200 000 | 0,39 | 11,6 | 2024 |
| 7 |  Espagne |
161 900 | 0,31 | 3,5 | 2024 |
| 8 |  Canada |
148 569 | 0,29 | 4 | 2024 |
| 9 |  Fédération de Russie |
121 655 | 0,24 | 0,8 | 2024 |
| 10 |  France |
99 970 | 0,19 | 1,5 | 2024 |
| 11 |  Allemagne |
77 650 | 0,15 | 0,9 | 2024 |
| 12 |  Royaume-Uni |
76 854 | 0,15 | 1,2 | 2024 |
| 13 |  Turquie |
75 340 | 0,15 | 0,9 | 2024 |
| 14 |  Irlande |
70 150 | 0,14 | 14,4 | 2024 |
| 15 |  Iran |
70 005 | 0,14 | 0,9 | 2024 |
| 16 |  Hongrie |
61 620 | 0,12 | 6,3 | 2024 |
| 17 |  Italie |
60 550 | 0,12 | 1 | 2024 |
| 18 |  Australie |
56 941 | 0,11 | 2,3 | 2024 |
| 19 |  Indonésie |
48 689 | 0,09 | 0,2 | 2024 |
| 20 |  Afrique du Sud |
37 380 | 0,07 | 0,6 | 2024 |
| 21 |  Biélorussie |
29 354 | 0,06 | 3,1 | 2024 |
| 22 |  Belgique |
28 000 | 0,05 | 2,5 | 2024 |
| 23 |  Viêt Nam |
25 925 | 0,05 | 0,3 | 2024 |
| 24 |  Corée du Sud |
23 436 | 0,05 | 0,5 | 2024 |
| 25 |  Israël |
17 000 | 0,03 | 1,9 | 2024 |
| 26 |  Roumanie |
16 810 | 0,03 | 0,9 | 2024 |
| 27 |  Ukraine |
12 000 | 0,02 | 0,3 | 2024 |
| 28 |  Portugal |
10 590 | 0,02 | 1 | 2024 |
| 29 |  Suisse |
8 418 | 0,02 | 1 | 2024 |
| 30 |  Taïwan |
7 298 | 0,01 | 0,3 | 2024 |
| 31 |  Corée du Nord |
6 156 | 0,01 | 0,2 | 2024 |
| 32 |  Serbie |
5 527 | 0,01 | 0,8 | 2024 |
| 33 |  Danemark |
4 000 | 0,01 | 0,7 | 2017 |
| 34 |  Lituanie |
3 040 | 0,01 | 1,1 | 2024 |
| 35 |  Madagascar |
3 006 | 0,01 | 0,1 | 2024 |
| 36 |  Macédoine (pays) |
2 922 | 0,01 | 1,4 | 2024 |
| 37 |  Maroc |
2 258 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 38 |  Bulgarie |
2 090 | 0 | 0,3 | 2024 |
| 39 |  Slovaquie |
2 050 | 0 | 0,4 | 2017 |
| 40 |  Autriche |
1 900 | 0 | 0,2 | 2017 |
| 41 |  Suède |
1 700 | 0 | 0,2 | 2024 |
| 42 |  Moldavie |
1 591 | 0 | 0,4 | 2024 |
| 43 |  Azerbaïdjan |
1 560 | 0 | 0,2 | 2024 |
| 44 |  Slovénie |
1 500 | 0 | 0,7 | 1992 |
| 45 |  Bosnie-Herzégovine |
1 309 | 0 | 0,3 | 2024 |
| 46 |  Chypre |
1 260 | 0 | 1,5 | 2024 |
| 47 |  Thaïlande |
1 231 | 0 | 0 | 2024 |
| 48 |  Malte |
1 160 | 0 | 2,4 | 2024 |
| 49 |  Algérie |
1 110 | 0 | 0 | 2024 |
| 50 |  Finlande |
1 070 | 0 | 0,2 | 2024 |
| 51 |  Jordanie |
1 026 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 52 |  Zimbabwe |
948 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 53 |  Philippines |
882 | 0 | 0 | 2024 |
| 54 |  Grèce |
880 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 55 |  Croatie |
800 | 0 | 0,2 | 1995 |
| 56 |  Nouvelle-Zélande |
683 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 57 |  Ouzbékistan |
673 | 0 | 0 | 2024 |
| 58 |  Monténégro |
600 | 0 | 1 | 2024 |
| 59 |  Islande |
562 | 0 | 1,6 | 2024 |
| 60 |  Tchéquie |
540 | 0 | 0,1 | 2017 |
| 61 |  Kazakhstan |
515 | 0 | 0 | 2024 |
| 62 |  Mongolie |
353 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 63 |  Arménie |
333 | 0 | 0,1 | 2024 |
| 64 |  Luxembourg |
290 | 0 | 0,5 | 2024 |
| 65 |  Kirghizistan |
229 | 0 | 0 | 2024 |
| 66 |  Singapour |
202 | 0 | 0 | 2024 |
| 67 |  Tunisie |
186 | 0 | 0 | 2024 |
| 68 |  Albanie |
100 | 0 | 0 | 2024 |
| 69 |  Lettonie |
66 | 0 | 0 | 2017 |
| 70 |  Brunei |
17 | 0 | 0 | 2024 |
Principaux pays producteurs de champignons et de truffes par part
- La Chine domine avec 94,2% de la production totale mondiale.
- Les cinq premiers pays représentent 96,9% du total mondial.
- La différence entre la Chine et le reste est énorme; le second, le Japon, ne produit que 1%.
Carte des pays par production de champignons et de truffes
Production mondiale de champignons et de truffes (1961–2024)
Le total mondial en 2024 est de 51,6 millions de tonnes, soit une augmentation de 3,6% par rapport à l'année précédente. Depuis 1961, la production mondiale a explosé de 10320,6%, passant de 495,127 tonnes à un pic en 2024. Le nombre de pays producteurs atteint aujourd'hui 70.
Questions Fréquemment Posées
- Quel pays produit le plus de champignons et truffes ?
- La Chine est le plus grand producteur, avec 48,6 millions de tonnes en 2024, soit 94,2% du total mondial.
- Quelle est la production par habitant la plus élevée ?
- La Chine a la production par habitant la plus élevée parmi les 20 premiers, avec 34,9 kg par personne en 2024.
- Quelle est la production de champignons et truffes en France ?
- La France a produit 99,970 tonnes de champignons et truffes en 2024 et se classe au 10ème rang mondial.
- Combien de pays produisent des champignons et truffes ?
- En 2024, 70 pays ont des productions de champignons et truffes selon les données de FAOSTAT.
