Production de Sarrasin par Pays (2024)
En 2024, la Russie a été le plus grand producteur de sarrasin, avec une production de près de 980 000 tonnes, contribuant à un total mondial de 1,97 million de tonnes. Les autres principaux producteurs comprennent la Chine, la France, et l'Ukraine. Le sarrasin est une culture importante, connue pour sa résistance en climat frais et peu fertile. Ces chiffres, fournis par FAOSTAT, illustrent que 2024 est la dernière année disponible en matière de données.
| Année des données | 2024 |
|---|---|
| Production mondiale | 1 970 230,16 t |
| Plus grand producteur | Fédération de Russie (49,7%) |
| Pays producteurs | 28 |
| France | #3 · 263 485 t |
| Source | FAOSTAT |
Classement des pays par production de sarrasin (2024)
- Russie: 979 962 tonnes, 49.7% du total mondial, n°1 en production.
- Chine: 504 358 tonnes, 25.6% du total mondial, n°2 en production.
- France: 263 485 tonnes, 13.4% du total mondial, n°3 en production.
- Ukraine: 113 650 tonnes, 5.8% du total mondial.
- Pologne: 113 113 tonnes, 5.7% du total mondial.
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Part de la production mondiale (%) | Production par personne (kg) | Superficie récoltée (ha) | Rendement (kg/ha) | Année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Fédération de Russie |
979 962,4 | 49,74 | 6,672 | 872 673 | 1,123 | 2024 |
| 2 |  République populaire de Chine |
504 358,32 | 25,6 | 0,362 | 624 068 | 0,808 | 2024 |
| 3 |  France |
263 485 | 13,37 | 3,915 | 74 883 | 3,519 | 2017 |
| 4 |  Ukraine |
113 650 | 5,77 | 2,689 | 90 300 | 1,259 | 2024 |
| 5 |  Pologne |
113 113 | 5,74 | 2,943 | 78 027 | 1,45 | 2017 |
| 6 |  Kazakhstan |
89 282,49 | 4,53 | 4,886 | 94 286 | 0,947 | 2024 |
| 7 |  États-Unis d'Amérique |
86 536,06 | 4,39 | 0,264 | 81 689 | 1,059 | 2024 |
| 8 |  Brésil |
64 995,51 | 3,3 | 0,31 | 47 927 | 1,356 | 2024 |
| 9 |  Japon |
40 400 | 2,05 | 0,319 | 69 000 | 0,586 | 2024 |
| 10 |  Biélorussie |
33 988,4 | 1,73 | 3,586 | 35 000 | 0,971 | 2024 |
| 11 |  Lituanie |
27 610 | 1,4 | 9,858 | 27 610 | 1 | 2019 |
| 12 |  Tanzanie |
22 208,09 | 1,13 | 0,41 | 21 322 | 1,042 | 2024 |
| 13 |  Lettonie |
17 100 | 0,87 | 8,88 | 18 300 | 0,934 | 2017 |
| 14 |  Canada |
16 497 | 0,84 | 0,443 | 14 300 | 1,154 | 2024 |
| 15 |  Népal |
14 516 | 0,74 | 0,497 | 11 253 | 1,29 | 2024 |
| 16 |  Estonie |
3 385 | 0,17 | 2,566 | 5 278 | 0,641 | 2017 |
| 17 |  Slovénie |
2 909 | 0,15 | 1,407 | 3 647 | 0,798 | 2017 |
| 18 |  Tchéquie |
2 262,28 | 0,11 | 0,213 | 887 | 2,55 | 2017 |
| 19 |  Corée du Sud |
1 657,57 | 0,08 | 0,032 | 1 796 | 0,923 | 2024 |
| 20 |  Bhoutan |
1 019,19 | 0,05 | 1,402 | 989 | 1,031 | 2024 |
| 21 |  Hongrie |
909 | 0,05 | 0,093 | 969 | 0,938 | 2017 |
| 22 |  Bosnie-Herzégovine |
668 | 0,03 | 0,177 | 359 | 1,861 | 2024 |
| 23 |  Croatie |
624 | 0,03 | 0,149 | 695 | 0,898 | 2017 |
| 24 |  Slovaquie |
367 | 0,02 | 0,067 | 429 | 0,855 | 2017 |
| 25 |  Afrique du Sud |
223,78 | 0,01 | 0,004 | 556 | 0,402 | 2024 |
| 26 |  Ouzbékistan |
140 | 0,01 | 0,004 | 175 | 0,8 | 2024 |
| 27 |  Géorgie |
114,15 | 0,01 | 0,031 | 106 | 1,077 | 2024 |
| 28 |  Kirghizistan |
13 | 0 | 0,002 | 9 | 1,444 | 2024 |
Principaux pays producteurs de sarrasin par part.
- La Russie représente près de la moitié de la production mondiale de sarrasin avec 49.7%.
- Deuxième plus grand producteur, la Chine contribue à 25.6% du total.
- Ensemble, les cinq premiers pays contribuent à plus de 100% du total mondial.
Carte des pays par production de sarrasin
Production mondiale de sarrasin (1961–2024)
En 2024, la production mondiale de sarrasin s'élevait à 1,97 million de tonnes, soit une baisse de 8.4% par rapport à 2023. Depuis 1961, la tendance globale montre une baisse de 20.5% par rapport aux 2,48 millions de tonnes initiales. Le pic historique de production a été observé en 1992.
Questions Fréquemment Posées
- Quel pays produit le plus de sarrasin?
- En 2024, la Russie a produit le plus de sarrasin avec 979 962 tonnes, représentant 49.7% de la production mondiale.
- Combien de sarrasin le monde a-t-il produit en 2024?
- Le monde a produit environ 1,97 million de tonnes de sarrasin en 2024 selon FAOSTAT.
- Combien de sarrasin la France produit-elle et quel est son rang?
- La France a produit 263 485 tonnes de sarrasin en 2024, se classant au troisième rang mondial.
- Quel pays a le rendement de sarrasin le plus élevé?
- En 2024, la France a eu le rendement le plus élevé parmi les vingt plus grands producteurs, avec 4 tonnes par hectare.
