Production Laitière en France par Année (depuis 1961)
En 2024, la France a produit 25,2 millions de tonnes de lait, se classant au 8e rang mondial avec 2,6 % de la production mondiale. Cela représente une augmentation de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Depuis 1961, où la production était de 19,4 millions de tonnes, la tendance générale est en baisse sur le long terme, bien que la France ait atteint un pic en 1984 avec 29,1 millions de tonnes.
| Production (2024) | 25 244 570 tonnes |
|---|---|
| Changement par rapport à l'année précédente | +0,8 % |
| Classement mondial | 8 / 183 |
| Part du monde (%) | 2,6 % |
| Année record | 1984 (29 060 614) |
| Source | FAOSTAT (1961–2024) |
Production de lait par année
La production laitière en France a commencé en 1961 avec 19,4 millions de tonnes. Le pays a vu une croissance régulière jusqu'à un pic de 29,1 millions de tonnes en 1984. Après cette année, des baisses ont suivi, notamment dans les années 1990. Les dix dernières années montrent une légère baisse générale. En 2024, la production est de 25,2 millions de tonnes, en légère hausse par rapport à 2023.
| Année | Production (tonnes) | Changement (%) | Part du monde (%) |
|---|---|---|---|
| 2024 | 25 244 570 | +0,8 % | 2,6 |
| 2023 | 25 050 500 | −2,5 % | 2,6 |
| 2022 | 25 681 540 | −0,6 % | 2,7 |
| 2021 | 25 829 080 | −1,7 % | 2,7 |
| 2020 | 26 288 520 | +1 % | 2,9 |
| 2019 | 26 036 290 | +0,1 % | 2,9 |
| 2018 | 26 022 500 | −1,8 % | 3 |
| 2017 | 26 509 065 | −0,2 % | 3,1 |
| 2016 | 26 572 025 | +2,5 % | 3,2 |
| 2015 | 25 934 792 | +0,4 % | 3,2 |
| 2014 | 25 827 665 | +5 % | 3,2 |
| 2013 | 24 591 383 | −1,2 % | 3,2 |
| 2012 | 24 882 839 | −1,6 % | 3,3 |
| 2011 | 25 289 435 | +4,5 % | 3,4 |
| 2010 | 24 205 636 | +3 % | 3,4 |
| 2009 | 23 505 009 | −3,6 % | 3,3 |
| 2008 | 24 376 342 | +3,3 % | 3,5 |
| 2007 | 23 602 149 | +0,4 % | 3,5 |
| 2006 | 23 516 961 | −1,8 % | 3,5 |
| 2005 | 23 937 993 | +1,9 % | 3,7 |
| 2004 | 23 484 587 | −0,9 % | 3,7 |
| 2003 | 23 690 798 | −2,1 % | 3,8 |
| 2002 | 24 194 095 | +1,6 % | 4 |
| 2001 | 23 806 712 | −0,3 % | 4 |
| 2000 | 23 885 171 | +0,7 % | 4,1 |
| 1999 | 23 726 386 | +0,2 % | 4,2 |
| 1998 | 23 688 101 | −0 % | 4,2 |
| 1997 | 23 695 447 | −0,6 % | 4,3 |
| 1996 | 23 839 553 | −1,2 % | 4,4 |
| 1995 | 24 136 846 | +0,6 % | 4,5 |
| 1994 | 23 991 562 | +1,5 % | 4,5 |
| 1993 | 23 637 870 | −1,2 % | 4,5 |
| 1992 | 23 934 278 | −1,6 % | 4,6 |
| 1991 | 24 315 164 | −9,3 % | 4,6 |
| 1990 | 26 806 742 | −0,8 % | 4,9 |
| 1989 | 27 009 500 | −1 % | 5 |
| 1988 | 27 290 303 | −2,4 % | 5,2 |
| 1987 | 27 960 146 | −3,3 % | 5,4 |
| 1986 | 28 926 637 | +1,9 % | 5,5 |
| 1985 | 28 397 925 | −2,3 % | 5,5 |
| 1984 | 29 060 614 | +0,3 % | 5,8 |
| 1983 | 28 982 900 | +1,5 % | 5,8 |
| 1982 | 28 548 700 | +1,9 % | 5,9 |
| 1981 | 28 019 675 | +0,5 % | 6 |
| 1980 | 27 887 600 | +3 % | 6 |
| 1979 | 27 086 008 | +5,1 % | 5,9 |
| 1978 | 25 779 000 | +2,4 % | 5,7 |
| 1977 | 25 165 308 | +1,9 % | 5,6 |
| 1976 | 24 684 800 | −0,1 % | 5,7 |
| 1975 | 24 716 100 | +0,3 % | 5,8 |
| 1974 | 24 650 096 | +0,1 % | 5,9 |
| 1973 | 24 627 608 | +1,5 % | 6 |
| 1972 | 24 275 196 | +5,1 % | 6 |
| 1971 | 23 091 808 | +1,1 % | 5,8 |
| 1970 | 22 850 304 | −1,2 % | 5,8 |
| 1969 | 23 127 800 | −1,3 % | 5,9 |
| 1968 | 23 440 108 | +4,5 % | 6 |
| 1967 | 22 440 408 | +5,5 % | 5,9 |
| 1966 | 21 262 896 | +3,6 % | 5,7 |
| 1965 | 20 522 100 | +6,8 % | 5,6 |
| 1964 | 19 218 600 | −1,8 % | 5,5 |
| 1963 | 19 576 608 | +3,7 % | 5,7 |
| 1962 | 18 880 396 | −2,7 % | 5,4 |
| 1961 | 19 406 896 | 5,6 |
Part de la Production Mondiale
En 1961, la France contribuait à 5,6 % de la production laitière mondiale, atteignant un sommet de 6,0 % en 1968. En 2024, sa part a diminué à 2,6 %, reflétant une baisse au fil des ans comparée à la croissance mondiale.
Comparaison avec d'autres pays
Comparée aux plus grands producteurs comme l'Inde (247,8 millions de tonnes) et les États-Unis (102,5 millions de tonnes), la France se positionne au 8e rang mondial. Bien qu'importante, sa production est bien inférieure à celle des principaux pays.
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Année |
|---|---|---|---|
| 1 | Inde | 247 843 884 | 2024 |
| 2 | États-Unis d'Amérique | 102 477 507 | 2024 |
| 3 | Pakistan | 66 670 700 | 2024 |
| 4 | République populaire de Chine | 45 442 920 | 2024 |
| 5 | Brésil | 36 850 178 | 2024 |
| 6 | Allemagne | 33 801 091 | 2024 |
| 7 | Fédération de Russie | 33 038 828 | 2024 |
| 8 | France | 25 244 570 | 2024 |
| 9 | Turquie | 22 487 757 | 2024 |
| 10 | Nouvelle-Zélande | 21 531 000 | 2024 |
Questions Fréquemment Posées
- Combien de lait produit la France chaque année ?
- En 2024, la France a produit 25,2 millions de tonnes de lait.
- Quel est le rang mondial de la France en production laitière ?
- En 2024, la France est classée 8e pour la production de lait.
- Quelle année a été la plus productive pour la France ?
- L'année record pour la production laitière en France a été 1984, avec 29,1 millions de tonnes.
- La production de lait en France est-elle en hausse ?
- Entre 2023 et 2024, la production a légèrement augmenté de 0,8 %, mais la tendance à long terme est en baisse.
