Production de Fromage en France par Année (depuis 1961)
En 2023, la production française de fromage a atteint 2,2 millions de tonnes, positionnant la France au 3e rang mondial avec une part de 8,1 % du marché global. Comparée à l'année précédente, une légère baisse de -0,4 % a été observée. Depuis 1961, où la production était de 484 000 tonnes, il y a eu une croissance significative, atteignant un pic en 2015 avec 2,3 millions de tonnes. Cependant, la tendance montre une stabilisation récente autour des 2,2 millions de tonnes.
| Production (2023) | 2 215 753 tonnes |
|---|---|
| Changement par rapport à l'année précédente | −0,4 % |
| Classement mondial | 3 / 107 |
| Part du monde (%) | 8,1 % |
| Année record | 2015 (2 338 495) |
| Source | FAOSTAT (1961–2023) |
Production de fromage par année
Depuis 1961, où la production était de 484 000 tonnes, la France a vu une croissance significative. Notamment, en 2015, la production a atteint un pic de 2,3 millions de tonnes. Des hausses importantes sont visibles dans les années 1980 et 1990. Cependant, des baisses ponctuelles, comme la chute en 2009, ont marqué certaines années. Lors des dix dernières années, bien que la production ait connu quelques diminutions mineures, elle est restée autour de 2,2 millions de tonnes.
| Année | Production (tonnes) | Changement (%) | Part du monde (%) |
|---|---|---|---|
| 2023 | 2 215 753 | −0,4 % | 8,1 |
| 2022 | 2 223 944 | −0,3 % | 8,2 |
| 2021 | 2 231 650 | +0,6 % | 8,3 |
| 2020 | 2 217 601 | −3,2 % | 8,5 |
| 2019 | 2 290 159 | −0,7 % | 9 |
| 2018 | 2 305 209 | −0,5 % | 9,2 |
| 2017 | 2 316 337 | −0,6 % | 9,3 |
| 2016 | 2 329 591 | −0,4 % | 9,6 |
| 2015 | 2 338 495 | +1,6 % | 9,7 |
| 2014 | 2 302 710 | +2,1 % | 9,7 |
| 2013 | 2 256 403 | +0,6 % | 9,8 |
| 2012 | 2 243 686 | +0,3 % | 9,9 |
| 2011 | 2 236 457 | +0,8 % | 10,5 |
| 2010 | 2 219 335 | +20,4 % | 10,6 |
| 2009 | 1 843 560 | −1 % | 9,2 |
| 2008 | 1 861 750 | −0,4 % | 9,4 |
| 2007 | 1 868 760 | +2,3 % | 9,6 |
| 2006 | 1 827 350 | +1,4 % | 9,6 |
| 2005 | 1 802 828 | −1,5 % | 9,6 |
| 2004 | 1 830 450 | +2,9 % | 10,1 |
| 2003 | 1 778 499 | −0,1 % | 10,1 |
| 2002 | 1 779 779 | +0,7 % | 10,3 |
| 2001 | 1 767 958 | +2,9 % | 10,4 |
| 2000 | 1 717 452 | +2,7 % | 10,4 |
| 1999 | 1 671 820 | +1,4 % | 10,5 |
| 1998 | 1 648 287 | +2,1 % | 10,6 |
| 1997 | 1 615 116 | +1,3 % | 10,6 |
| 1996 | 1 595 164 | +0,6 % | 10,7 |
| 1995 | 1 585 481 | +1,5 % | 10,9 |
| 1994 | 1 561 361 | +2 % | 10,8 |
| 1993 | 1 530 850 | +1,9 % | 10,8 |
| 1992 | 1 502 090 | +1 % | 10,8 |
| 1991 | 1 487 670 | +2,1 % | 10,4 |
| 1990 | 1 456 610 | +1,2 % | 9,8 |
| 1989 | 1 438 850 | +2,4 % | 10 |
| 1988 | 1 405 100 | +2,2 % | 9,9 |
| 1987 | 1 375 100 | +2,8 % | 10 |
| 1986 | 1 337 800 | +1,1 % | 10 |
| 1985 | 1 322 900 | +1,9 % | 10,1 |
| 1984 | 1 297 900 | +4,1 % | 10,2 |
| 1983 | 1 246 300 | +2,4 % | 10,1 |
| 1982 | 1 217 300 | +3,3 % | 10,1 |
| 1981 | 1 178 900 | +3,1 % | 10,1 |
| 1980 | 1 143 300 | +2,6 % | 10 |
| 1979 | 1 114 300 | +4,6 % | 9,9 |
| 1978 | 1 065 600 | +4,6 % | 9,9 |
| 1977 | 1 018 600 | +4,4 % | 9,8 |
| 1976 | 975 600 | +2,7 % | 9,7 |
| 1975 | 950 300 | +3,2 % | 10,1 |
| 1974 | 920 500 | +4 % | 9,9 |
| 1973 | 885 300 | +1,8 % | 10 |
| 1972 | 869 700 | +5,6 % | 10,2 |
| 1971 | 823 700 | +4,5 % | 10,2 |
| 1970 | 788 000 | +6,6 % | 10,2 |
| 1969 | 739 400 | +3,4 % | 10,1 |
| 1968 | 715 000 | +5 % | 10,1 |
| 1967 | 681 000 | +4,6 % | 9,8 |
| 1966 | 651 000 | +5,3 % | 9,7 |
| 1965 | 618 000 | +7,3 % | 9,8 |
| 1964 | 576 000 | +7,7 % | 9,7 |
| 1963 | 535 000 | +5,3 % | 9,4 |
| 1962 | 508 000 | +5 % | 9,2 |
| 1961 | 484 000 | 8,9 |
Part de la Production Mondiale
La part de la France dans la production mondiale de fromage est passée de 8,9 % en 1961 à 8,1 % en 2023, avec un sommet de 10,9 % en 1995, montrant ainsi un ajustement relatif sur la scène mondiale.
Comparaison avec d'autres pays
La France, avec 2,2 millions de tonnes, est le 3e plus grand producteur mondial de fromage, après les États-Unis (6,6 millions de tonnes) et l'Allemagne (3 millions de tonnes).
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Année |
|---|---|---|---|
| 1 | États-Unis d'Amérique | 6 627 649 | 2023 |
| 2 | Allemagne | 3 041 858 | 2023 |
| 3 | France | 2 215 753 | 2023 |
| 4 | Italie | 1 344 110 | 2023 |
| 5 | Pologne | 1 063 590 | 2023 |
| 6 | Pays-Bas | 1 019 240 | 2023 |
| 7 | Turquie | 830 204 | 2023 |
| 8 | Fédération de Russie | 791 956 | 2023 |
| 9 | Égypte | 765 662 | 2023 |
| 10 | Canada | 599 949 | 2023 |
Questions Fréquemment Posées
- Combien de fromage la France produit-elle ?
- En 2023, la France a produit 2,2 millions de tonnes de fromage.
- Quel est le rang mondial de la France en production de fromage ?
- La France est le 3e producteur mondial de fromage.
- Quelle est l'année record de production de fromage en France ?
- L'année record a été 2015, avec une production de 2,3 millions de tonnes.
- La production de fromage en France est-elle en hausse ?
- La production est stable récemment, avec une légère baisse de -0,4 % par rapport à l'année précédente.
- Quelle part du marché mondial la France représente-t-elle ?
- La France représente 8,1 % de la production mondiale en 2023.
